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银耳的功效与作用禁忌



银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,那么银耳的功效与作用禁忌有哪些呢?下面一起来了解一下吧。

银耳的功效与作用

1.防癌抗癌

银耳糖浆可增强巨噬细胞【巨噬细胞属免疫细胞,有多种功能,是研究细胞吞噬、细胞免疫和分子免疫学的重要对象。】水之生不杂则清。封闭而不流,亦不能清。此养神之道也,散步所以养神。的吞噬能力,提高机体对原子能辐射损伤的保护能力,也是人们防癌抗癌的良药。

2.润肠通便

银耳中富含膳食纤维【膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。】,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。还可润滑肠道,保持肠内粪便湿润,以利于排便顺畅。

3.增强免疫力

银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

4.护肤美容

银耳中含有类阿拉伯【阿拉伯世界,是指分布于西亚和北非的讲阿拉伯语的。】树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种天然美容品。

5.护肝解毒

现代医学研究发现,银耳所含氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子凡有喜嗜之物,不可纵口,当念病从口入,惕然自省。被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】中的酸性异多糖,能提高人体免疫力,有扶正固本【扶正固本,是中医治病的主要治则之一。】作用,对老年慢性支气管炎、肺心病【肺心病是指慢性肺胸疾病或肺血管慢性病变,逐渐引起肺动脉高压,进而造成右心室肥大,最后发生心力衰竭的一类心脏病。】有一定的缓解功效,并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏的解毒能力,从而起到保肝护肝的作用。

6.滋阴润肺

因为银耳中含有丰富的蛋白质、银耳多糖【银耳多糖(Tremellam)是一种酸性杂多糖,从银耳(Tremella fuciformisBerk)子实体中得到的,其主链结构是由α-(1→3)糖苷键连接的甘露聚糖,支链由葡萄糖醛酸和木糖组成。】、维生素【维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。】等多种营养成分,具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效,特别对于口燥咽干等病证的人群,效果很好。

银耳的禁忌

1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。

2.变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。

相信大家看完上文的介绍后,对银耳的功效与作用禁忌已经有了自己的认识了,希望以上内容可以帮助到大家。

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