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苋菜的功效与作用禁忌



苋菜【苋菜 (Amaranthus tricolor),又名雁来红、老少年、老来少、三色苋, , 苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。】是人们日常饮食中最常吃到的一种蔬菜,又被人们称作为“长寿菜【长寿菜,又名叶用甘薯,俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶,四川称之为苕尖,是甘薯的叶、叶柄和芽梢部,学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ,为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。】”。这这主要是因为苋菜是一种营养价值【营养价值(nutritional value),志闲而少欲,心安而不惧,形劳而不倦,气从以顺,各从其欲,皆得所愿。是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】高的蔬菜,对人们的健康十分有益处。那么苋菜的功效与作用禁忌有哪些呢?下面一起来了解一下。

苋菜的功效与作用

1.补钙

苋菜的钙质含量是菠菜【菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本铁不冶炼不成钢,人不运动不健康。。】的2倍,而且不含草酸【草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。】,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

2.明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。】、维生素C【维生素C 的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。】及蛋白质,维生素C含量高于西红柿,植物蛋白【植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。】含量也很高,能治目疾,可令视物困难者食而得见。

3.预防骨质疏松

常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松,因为苋菜含有十分丰富的钙,且有极容易被人体吸收,所以具有预防骨质疏松的功效。

4.稳定血压

苋菜含有丰富的营养物质,其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用,因此苋菜尤其适合老年人食用。另外,常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用,因为苋菜具有低钠高钾的特性,能促进人体水分的排出,从而稳定血压。

5.清热解毒

苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾【疾病,小儿痢疾,皆因饮食无节,或餐果食肉,不知厌足,乃脾胃尚弱,不能克化,停积于脏,故成痢也,热搏则赤。】及肝火上炎【肝火上炎证,是由于肝气郁结,郁而化火,肝经气火上过所致的病证。】所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

6.增强体质

苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

苋菜的禁忌

1.脾胃虚寒、消化不良的人不能吃

一般,对于脾胃虚寒、消化不良的人更好不要食用苋菜。因为苋菜性凉,此类人食用了苋菜后只会加重身体的不适。

2.孕妇少吃

苋菜具有通血脉,逐瘀血,通血脉,逐瘀血,在妊娠早期时要禁止食用,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更要禁止,在足月临产时,可以少量的吃一些。

3.不能晚上吃

因为苋菜属于一种感光性极强的蔬菜,晚上进食过多的苋菜,会增强肌肤的感光性以及增强对紫外线的吸收,可能会导致皮肤容易变黑的情况发生。

4.过敏性体质少吃

过敏性体质者,在吃过苋菜后,经日光照射有可能患植物日光性皮炎,所以不宜吃多。

相信大家看完上文的介绍后,对苋菜的功效与作用禁忌已经有所了解了,希望以上内容可以帮助到大家。

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