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莴笋的营养价值



莴笋【莴笋省思虑则心血不耗,发不易白。(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。】,又叫莴苣【莴苣(学名:Lactuca sativa),是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。】,口感鲜嫩,制作菜肴可荤可素,生吃热炒均相宜,口感爽脆,既可以单独用来做菜进食,还可以和其他食材搭配,所以受到了很多家庭的青睐。下面我们就来看看莴笋的营养价值。

莴笋的营养价值

莴笋含有丰富的营养成分,每500克鲜莴笋叶【莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。】中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。】10.7毫克,维生素B2【维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。】0.6毫克,维生素C75毫克等。

莴笋的功效与作用

1.防癌抗癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,对于肝癌【肝癌即肝脏恶性肿瘤,可分为原发性和继发性两大类。】、胃癌【胃癌(gastric carcinoma)是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤,在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位,胃癌发病有明显的地域性差别,在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。】有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜【抗癌蔬菜,是指有一定的抗癌功效的蔬菜。】。

每日频行,必身轻目明,筋节血脉调畅,饮食易消,无所壅滞。

2.降血压

莴笋是一种高钾蔬菜,钾能维持机体正常,可以让动脉扩张,降低外周血管的阻力,加快尿钠的排泄,从而降低心血管的负担,能减轻高血压患者动脉壁增厚,起到降血压的功效,所以高血压患者可以多食用。

3.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

4.通便

莴笋高含量【这里所说的高含量是指单组份的高含量.不是指dha加epa双组分的高含量.为什么要强调dha单组份含量呢.有时即使个别的有机体离开群体的正常行为。】的膳食纤维,对改善便秘还有非常好的作用,同时还能帮助我们消化处理消化道的垃圾。

5.清热解毒

莴笋性甘凉,具有清热解毒的功效,一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗,非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食用。

6.抗衰老

莴笋中含有维生素C和胡萝卜素。这两种物质都是抗衰老的物质。对于我们的美容养颜和延缓衰老都有着很不错的功效。而且对于口腔溃疡也有一定的治疗的效果。

看完上文的介绍后,对莴笋的营养价值已经有所了解了,此外还为大家介绍了莴笋的功效与作用,希望以上内容可以帮助到大家。

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