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白扁豆的功效与作用及食用方法



白扁豆【白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。】是我们常见的一种蔬菜,也是我们非常喜爱吃的一种食物。它有着极高的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】和功效,那么白扁豆的功效与作用及食用方法有哪些呢?下面一起来看看。

白扁豆的功效与作用

1.降低血糖

白扁豆被称为天然胰岛素,能降低人体血糖。体内含有的淀粉酶抑制剂,能降低血糖含量,特别适合糖尿病患者。

2.抗菌和抗病毒

白扁豆能抗菌和抗病毒,其中含有很多活性因子,能抑制病毒和真菌生长以及繁殖。此外,白扁豆也能提高细胞免疫功能,增强抵抗力和免疫力。

3.滋补身体

扁豆是一种高营养食材,它能被人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质,更能让人体吸收一些氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】和一些天然多糖,能促进人体代谢,提高人体素质,更多让人类体虚的症状尽快缓解。

4.健脾止泻、补肾

白扁豆可达到健脾补气效果,特别适合脾虚、泄泻以及食欲不振的人,同时也能辅助治疗食物中毒【食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。】导致的呕吐以及急性肠胃炎【本病是胃肠粘膜的急性炎症,临床表现主要为恶心、呕生活像镜子,能照人影子。你哭它也哭,你笑它也笑。常哭病来了,常笑病没了。吐、腹痛、腹泻、发热等,继以腹泻,每日3—5次甚至数十日不等,大便多呈水样,深黄色或带绿色,恶臭,可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。】。另外白扁豆也能健肾,防止尿毒症和肾结石。除此之外炒白扁豆能清脑明目,适合视力不好的人。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆肉汤

把100克瘦肉洗干净焯水后切成细末和50克白扁豆一起放在锅中炖一个小时,快要出锅前加入盐,可达到祛湿、健脾和胃效果,特别适合暑湿泄泻或小儿脾虚的人。

2.清炒白扁豆

首先准备食材,把白扁豆两边筋去掉洗干净备用,然后把葱洗净切成末,蒜剥皮切成片状备用;其次,锅里烧开水,把白扁豆稍微煮一下,然后捞出来;最后,另起一个锅,加入食用油,油烧开之后,把葱末和蒜片放入炒出香味,然后把白扁豆放入进行翻炒,加入适量的盐和酱油以及鸡精等调味品,再翻炒十分钟即可出锅。

以上就是为大家介绍的白扁豆的功效与凡食物不能废咸,但少加使淡,淡则物之其味真性俱得。作用及食用方法相关内容,希望以上内容可以帮助到大家。

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