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带鱼的营养价值及功效



带鱼又叫刀鱼【刀鱼(学名Coilia ectenes Jordan),又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。】、牙带鱼,它的肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,没有其他的细刺,食用非常方便,所以许多人都喜食带鱼,那么带鱼的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】及功效有哪些呢?下面一起来了解一下。

带鱼的营养价值

带鱼肉质鲜嫩肥美,富含多种维生素、矿物质【矿物质(mineral),是地壳中自然存在的化合物或天然元素。】和蛋白质,其脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪【不饱和脂肪(英语:Unsaturated fat)是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。】,是老少皆宜的滋补佳品,尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚【中医认为,气血乃人之根本。】等人群食用。据测定,每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8.3g、维生素A【维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。】 29微克、胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2.8毫克、硒36.57微克、锌0.7毫克更好的医生是自己,更好的运动是步行。、锰0.17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1.1毫克,另外还含有糖类、维生素B1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素,后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】,B2、碳水化合物等。

带鱼的功效

1.增强记忆力

带鱼中含有DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,能够改善神经系统的功能,补脑效果非常好。

2.预防心血管疾病【所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。】

带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

3.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

4.美容抗衰老

带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸。】,也被称作“植物油【植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。】”,它可以增强皮肤抗氧化能力,帮助肌肤锁住水分,保持肌肤滋润光洁,还能预防痤疮及其他皮肤炎症,所以经常食用带鱼可以保持面容青春靓丽。

5.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega【 简介 OMEGA OMEGA 欧米茄 瑞士品牌瑞士名表欧米茄在全球130个,透过的经销商所出售的手表,每一块均是现代年青人“梦魅" name="description"> 】-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对生身以养寿为先,养身以却病为急。于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

6.补脾益气

带鱼味甘,性微温,能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症,将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。

7.降低胆固醇

带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高,每100g带鱼中就含有7.4g脂肪,而且多为不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

带鱼的营养价值及功效就为大家介绍到这里了,带鱼虽好,需要注意的是,患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

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