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鲈鱼的营养价值及功效



鲈鱼别称花鲈、鲈板等,营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】非常丰富,含蛋白质、脂肪【脂类是油、脂肪、类脂的总称。】、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2【维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。】、烟酸【烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。】和微量的维生素B1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素,后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】、磷、铁等物质,下面我们一起来看看鲈鱼的营养价值及功效。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A【维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。】、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲈鱼的功效

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

老人之情,欲豪畅,不欲郁郁阏,可以养生。

2.调节神经

鲈鱼对人类的神经系统也有很好的调节作用,它能让紧张的神经放松,减少不良情绪的出现,鲈鱼中微量元素铜的含量也很高,这种物质可以保护心脏,提高心脏功能,另外鲈鱼中的酶类成分含量也很多,对调节神经善养性者,则治未病之病,是其义也。,提高记忆力也有很大的好处。

3.维持神经系统的正常

此外,鲈鱼中富含铜元素,它能保护人体心脏,维持神经功能的正常运行,并参与关键酶的功能发挥。

4.补肝益脾

经常食用鲈鱼能够起到补肝肾和益脾胃的作用,同时还可以用来化痰止咳呢,对肝肾不足的人来说也是非常有益的。

以上就是为大家介绍的鲈鱼的营养价值及功效相关内容,希望以上内容可以帮助到大家。

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