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鱿鱼的营养价值和功效



鱿鱼是一种软体动物,也是生活中最常见的海产品之一,它营养丰富,口感诱人,很多人都喜欢食用它。那么鱿鱼的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】和功效有哪些呢?下面一起来了解一下。

鱿鱼的营养价值

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价智力的发展取决于身体的健康,身体的健康取决于心理的健康。值毫不逊色于牛肉和金枪鱼【金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。】。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物【碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。】和钙、磷、磺等无机盐。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇【胆固醇其未得也,则忧不得;既已得之,又恐失之。是以有终身之忧,无一日之乐。又称胆甾醇。】,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金【脑黄金,二十二碳六烯酸,学名DHA,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。】)、EPA【EPA是Ethernet for Plant Automation的缩写,它是Ethernet、TCP/IP等商用计算机通信领域的主流技术直接应用于工业控制现场设备间的通信,并在此基础上,建立的应用于工业现场设备间通信的开放网络通信平台。】等高度不饱和脂肪酸【高度不饱和脂肪酸(Highly Unsaturated Fatty Acid, HUFA)是指含有三个或三个以上双键且碳链长度为20个以上碳原子的脂肪酸。】,还有较高含量【这里所说的高含量是指单组份的高含量.不是指dha加epa双组分的高含量.为什么要强调dha单组份含量呢.有时即使个别的有机体离开群体的正常行为。】的牛磺酸【牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,故得名。】。

鱿鱼的功效

1.补血

鱿鱼含有大量的微量元素铁,人体吸收这种物质以后可以加快血红细胞【血红细胞又称红血球或红血细胞或红细胞,是血液中最多的一种血细胞。】的再生,能明显提高人体的造血功能,可以让人们的贫血症状很快缓解,另外鱿鱼中的钙含量也比较出色,对人类的骨骼的发育有很大的好处。

2.降胆固醇

鱿鱼中除了大量的蛋白质以外还有多种氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】存在,其中牛碘酸的含量比较高,这种物质可以清除人体血液中的胆固醇,能降血脂,预防动脉硬化。

3.预防心血管疾病【所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。】

鱿鱼中含有大量的不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸。】,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好的疗效。此外,鱿鱼中富含的纳元素,还有调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。

4.提高机体免疫力

鱿鱼富含蛋白质和氨基酸,尤其是牛磺酸,食用可以补充人体蛋白质、牛磺酸,从而抑制次氯酸对人体白细胞的伤害作用,有助于提高机体免疫力。

5.补肾益精

鱿鱼性平,归肝、肾经。具有一定的补虚损、益精气等功效。主要用于治疗久病体虚等病症。同时,还可提高男性的生育能力。因此,鱿鱼可起到很好的补肾益精的作用。

6.抗癌抗肿瘤

鱿鱼中含有多肽和硒元素等抗癌抗肿瘤成分,能与体内重金属有毒离子、有毒化合物和致癌物结合并排出体外。平时常吃鱿鱼,有抗癌抗肿瘤的功效。

鱿鱼的营养价值和功效就为大家介绍到这里了,希望今天的内容可以帮助到大家。

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