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泥鳅的营养价值和功效



泥鳅又叫做河鳅、鳅鱼,泥鳅生活在湖池,且形体最小。泥鳅可鲜用或烘干用,是常见的水产类大众食品,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。那么泥鳅的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】和功效有哪些呢?下面一起来了解一下。

泥鳅的营养价值

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】更少,高蛋白【高蛋白是指食物的蛋白质含量高,蛋白质大约占人体重量的16.3%,如果超出就被称为高蛋白。】低脂肪食品【低脂肪食品是一种限制脂肪供给量的饮食。】,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸。】,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用。

泥鳅的功效

1.补肾壮阳

泥鳅具有补肾生精的作用。泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。所以泥鳅的营养价值在于可以让男性保健。

2.抗血管衰老

泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸,它有很显著的抗氧化作用,可以帮助人体延缓衰老。因此,老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。

3.改善贫血

泥鳅的营养价值是非常丰富的,它含有丰富的铁元素,对于贫血等疾病有着非常好老人之情,欲豪畅,不欲郁郁阏,可以养生。的辅助治疗作用,所以贫血的人应该常吃。

4.祛湿

泥鳅具有祛湿滋补的作用。用泥鳅煮汤喝,能够有效暖脾胃,缓解气虚,睡觉出虚汗现象,身体虚弱,脾虚胃寒等症。

5.扩张血管

泥鳅营养丰富,含有尼克酸,能够扩张血管。泥鳅能降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。

6.补钙

泥鳅具有补钙的功能。泥鳅富含微量元素钙和磷。儿童使用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病,老年人食用泥鳅可以有效改善老年性骨折、骨质疏松症等。

7.防癌

泥鳅的营养价值之一还具有抗癌物质。泥鳅富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也私欲要节制,冷暖要注意。体检要定期,有病要早医。将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

通过以上的介绍,相信大家对泥鳅的营养价值和功效已经有所了解了,希望以上内容可以帮助到你。

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