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春笋的营养价值及功效



春笋其实是竹子的胚芽,春笋肥大洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,甚至有“菜王”之称,是春天餐桌上一份必备佳肴。那么春笋的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】及功效是怎样的呢?下面一起来看看。

春笋的营养价值

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白【高蛋白是指食物的蛋白质含量高,蛋白质大约占人体重量的16.3%,如果超出就被称为高蛋白。】、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋的功效

1.明目

春笋中含有丰富的维生素A【维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。】,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

2.预防便秘

春笋甘寒通利,春笋中富含的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕心有所爱,不用深爱,心有所憎,不用深憎,并皆损性伤神。动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。

3.减肥、减脂

春笋是一种低热量食物【低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。】,每100g春笋中含热量仅为20千卡,而其蛋白质含量却可达到2.4g,所以,对于肥胖人群而言,春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

4.降血压、降血糖

春笋的热量低,碳水化合物含量也不高,脂肪含量更低,春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪,对高血压,高血脂【高脂血症是指血脂水平过高,可直接引起一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。】,高血糖等疾病有一定的预防作用。

5.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。】,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

6.增强免疫力

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成怒伤肝,喜伤心,悲忧惊恐伤命根。分,这类成分有增强机体免疫力的作用,因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

以上即是对春笋的营养价值及功效相关介绍,希望以上内容可以帮助到大家。

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