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鱼籽的营养价值及功效



鱼籽【鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。】,是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有很高的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】,含有卵清蛋白【蛋清中的主要蛋白质包括卵清蛋白、卵转铁球蛋白、类卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。】、球蛋白、卵类粘蛋白【卵类粘蛋白是存在于鸡的卵清中的一种蛋白质,属于糖蛋白类的复合蛋白质,占蛋清中蛋白质总量的11.0%。】和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。那么鱼籽的营养价值及功效具体有哪些呢?下面一起来了解一下。

鱼籽的营养价值

鱼籽的营养丰富,是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒鱼籽的营养价值其未得也,则忧不得;既已得之,又恐失之。是以有终身之忧,无一日之乐。比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】,含有大量的脑黄金【脑黄金,二十二碳六烯酸,学名DHA,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。】,对孩子的智力发育更有好处。

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。

鱼籽的功效

1.补脑益髓

鱼籽是一种能补脑益髓的健康食材,它含有大量的磷酸盐,这种物质促进脑细胞再生和补充骨髓的重要物质,平时人们食用能到补脑益髓的重要功效,会让人们变得越来越聪明,也能有效提高人类的身体素质。

2.促进发育

鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

3.补充维生素

鱼籽中的维生素含量也特别高,它含有的维生素A【维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。】、B以及维生素D的含量都很高,平时人们食用以后可以快速把它们吸收和利用,能有效减少各种眼病和脚欲得长生,肠中常清;欲得不死,肠中无屎。气以及发育不良等症状的发生,另外维生素D还能促进人体对钙质的吸收,可以预防儿童佝偻病和中老年骨质疏松的发生。

4.防治佝偻病

鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

鱼籽的营养价值及功效就为大家介绍到这里了,希望今天的分享可以帮助到大家。

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