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菠菜的营养价值和功效



菠菜【菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。】是一年四季都有的蔬菜,菠菜营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。那么菠菜的营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】和功效有哪些呢?下面一起来了解一下。

菠菜的营养价值

菠菜含有丰富的维他命【维他命(vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。】A、维他命C、β胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。】、铁及矿物质【矿物质(mineral),是地壳中自然存在的化合物或天然元素。】和抗氧化剂【抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。】如维生素E和硒元素,其中维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,β胡萝卜素和铁是维生素B6【维生素B6(Vitamin B6)又称吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在体内以磷酸酯的形式存在,是一种水溶性维生素,遇光或碱易破坏,不耐高温。】、叶酸【叶酸(folic acid)也叫维生素B9,是一种水溶性维生素。】、铁和钾的来源。

菠菜的功效

1.降血脂

菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此,糖尿病患者可以常吃菠菜,保持血糖平稳。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.消食养胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和【(1902-1940),字晓光。】胃酸,缓解胃痛。

4.美容养颜

菠菜被推崇为“十大养颜美肤食寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。物”之一,菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,促进细胞增殖的作用,可以激活大脑功能,增强青春活力;经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色斑,保持皮肤光洁。

5.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜体欲常劳,食欲常少,劳无过极,少无过虚。,可降低中风的危险。

6.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

通过以上介绍,大家对菠菜的营养价值和功效是否有了更多的了解了呢?菠菜具有消食养胃、降血脂、美容养颜等功效。所以常吃菠菜对身体是有益的。

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