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蛋挞的做法



蛋挞是现在非常受欢迎的甜点,营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】极高,可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就来看看蛋挞的做法。

蛋挞的做法

一、蓝莓蛋挞【蓝莓蛋挞是一道简单的美食,食材包括牛奶180克,炼乳15克,鸡蛋黄4个,低筋面粉15克,蓝莓适量,白砂糖70克。】

食材:蓝莓20g,蛋挞皮【蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳,制作时需要掌握好烧制的火候。】10个,淡奶120g,蛋黄3枚,砂糖40g

做法:

1.把砂糖加到鲜奶【鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。】里加热搅拌。

2.把奶晾凉,加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些。

3.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,放入烤箱。

4.烤箱预热,中层上下火200度,大约烤20分钟。

5.把蛋挞烤好后,凉3分钟,再放入蓝莓酱【蓝莓酱是一种酱,主要成分是冰冻蓝莓、白糖,产于美国和加拿大。】即可。

二、面包蛋挞

食材:5片切片面包【切片面包是面包的一种,其制作原料主要有黄油;食盐;白糖;长寿深山野蜜;酵母;水。】,130ml鲜奶,2粒鸡蛋,45g糖,1小茶匙蛋黄粉【蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。】。

做法:

1. 面包压扁,按入模具里。

2. 蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。

3. 预热烤箱,以 180 度烤大约 15 分钟便可。

三、原味蛋挞【原味蛋挞,挞皮酥脆,浓郁的蛋奶味,制作过程简单,适合普通群食用,早餐、下午茶都可以选择。】

食材:鸡蛋100g,牛奶200ml,低筋面粉10g,蛋挞皮7个,糖10g,炼乳【炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。】10g。

做法:

1. 先把牛奶糖【牛奶糖,来自动画片《梦色蛋糕师》。】炼乳倒入小锅中,放入糖稍微加热,促进糖分的融化,只需要鸡蛋黄【鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。】,可以用蛋清分离器,把蛋清搅匀,待刚才加热的冷却之后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌均匀,倒入解冻好的蛋挞皮里。

2. 放入烤箱开始烤,我用的烘烤,十五分钟左右即可。

四、苹果蛋挞

食材:蛋挞皮12个,淡奶油110g,牛奶80g,细砂糖60g,吉士粉7g,炼乳8g,低要活好,心别小,善制怒,寿无数。笑口开,病不来,心烦恼,病来了。筋面粉8g,蛋黄2个,苹果适量。

做法:

1.将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化的时候可以进行修补工作,在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入细砂糖,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅里。

2.开火,并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用,分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备其未得也,则忧不得;既已得之,又恐失之。是以有终身之忧,无一日之乐。用,待液体冷却后,加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛即成。

3.苹果洗净,削皮,然后将它切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可。摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤。

以上就是蛋挞的四种做法,希望可以帮助到大家。希望吃蛋挞的朋友不妨在家试上一试。

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