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带鱼的做法



鲜带鱼富含优质的蛋白质和丰富的镁,经常吃能够养肝补血、润肤养发,是家常菜里面更受欢迎的食材之一。那么带鱼怎么做好呢?下面为大家介绍带鱼的做法。

带鱼的做法

一、茄汁带鱼【茄汁带鱼是一道简单的家常菜,主料是带鱼、鸡蛋 。】

食材:带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉【水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。】、白醋【白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。】、糖、盐、番茄酱。

做法:

1、带鱼洗净。带鱼表面沾上一层蛋液。

2、油六成热时,放入带鱼煎炸至两面金黄。

3、将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油,爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

二、香煎带鱼【香煎带鱼是一款家常菜品,主要食材有带鱼,调料为花生油、盐、面粉等,通过煎锅煎制的做法制作而成,此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。】

食材:带鱼500克、葱5克、姜5克、酱油3克、盐5克、味精3克。

做法:

1、带鱼洗净,切段;姜切丝;葱洗净,切丝。

2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍【腌渍食品是食品保藏的一种方法,其目的是为了防止食品腐败变质,延长食品的食用期,特别是当今食品极其丰富,食品流通迅速而广泛,食品的保鲜问题更显得重要。】入味。

3、煎锅上火,加油烧热,下入鱼块煎至两面金黄色即可。

三、香焖带鱼【焖带鱼是以带鱼、面粉等为主要材料制作而成的一道菜品。】

食材:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒【米酒,又叫酒酿,甜酒。】。

做法:

1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段。

2、每面各煎两分钟。

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。

4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖。汁收干即可。

风者,百病之始也。古人避风如避矢石焉。四、葱烧带鱼

食材:带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、料酒。

做法:

1、将带鱼洗净,用少量盐和料酒腌制一会,姜蒜切小块,葱切段。

2、将带鱼用厨房纸吸干水分。

3、锅里放适量油,烧至六七成熟放入带鱼慢煎,小心的翻动,煎至带鱼变色后捞出,锅中留油。

4、随后放入葱姜蒜,慢煎出香味。

5、放入煎过的带鱼,放入生抽、老抽,慢慢翻动带鱼,放入一碗水,没过带鱼就行了,烧开后,盖上锅盖用中小火闷10分钟左右,待汁差不多收干就可以了。

以上就是为大家介绍的一些带鱼的做法,希望可以帮助到大家。带鱼营养丰富。有补脾、益气、暖胃夫精神志意者,静而日充者壮,躁而日耗者老。、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。大家在日常生活中,可以适量吃一些。

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