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发芽的土豆能吃吗



土豆,也叫马铃薯【马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。】,是餐桌上最常见的食品之一。买回来的土豆如果不及时吃掉,放久了就会发芽。不少人觉得就这样扔掉很浪费,但又对土豆发芽能不能吃存在疑问。那么发芽的土豆能吃吗?

发芽的土豆能吃吗

土豆发芽后就不能吃了,否则会导致中毒的表现。土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用。土豆发芽后尽量不要再吃,否则容易导致中毒的表现,患者会出现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。发芽的土豆里含有大量的龙葵素,这是一种有毒的物质,还有腐蚀性,所以吃了发芽土豆后会导致中毒,不但会对人体产生伤害,龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感,引起肠胃炎症,导致溶血性黄疸【黄疸是由于血清中胆红素升高致使皮肤、巩膜及黏膜发黄的症状和体征。】出现。

土豆的功效与作用

1.减缓衰老

土豆是的抗衰老食物,含有丰富的维生素B1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素,后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】、B2、B6和泛酸【泛酸也称作维生素B5、遍多酸,无臭,味微苦,因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中,故而得名。】等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

2.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维【膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。】,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3.抗衰老

土豆含有维生素B1、维生素B2【维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。】以及氨基酸,多吃土豆可以防治衰老,补充身体所需的维生素含量。

4.补充营养

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能,人只靠土豆和全脂七情之病也,看花解闷,听曲消愁,在胜于服药者矣。牛奶就足以维持生命和健康,在欧美【“欧美”是世界上的一块地域,其文化属于西方文化,是欧洲和北美的统称。】特别是北美【北美(Northern America)通常指的是美国、加拿大和格陵兰岛等地区,是世界上经济最发达的大洲,其GDP总量明显超越了欧盟,其人均GDP更是远远的超越了欧盟,是世界15个大区之一。】,土豆早就成为第二主食。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含贪吃贪睡,添病减岁;甜语甜食,夺志坏齿;生活有度,人生添寿;吃饭有度,不胖不瘦。量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效,新鲜土豆汁液直接涂敷于面部增白作用十分显著,人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,对清除色斑效果明显并且没有副作用,而且对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

以上就是为大家整理的发芽的土豆能吃吗的相关知识,此外还为大家介绍了发芽的土豆能吃吗,希望可以帮助到大家。

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