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茶叶蛋怎么做才入味又好吃



茶叶蛋【茶叶蛋,中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。】是我国比较传统的一种食物,我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它,它深深的颜其未得也,则忧不得;既已得之,又恐失之。是以有终身之忧,无一日之乐。色加上淡淡的茶叶香,让人胃口大开。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物【氟化物指含负价氟的有机或无机化合物。】等成分,绿茶则富含茶多酚【茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。】。那么茶叶蛋怎么做才入味又好吃呢?下面一起来看看。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

做法一:

食材:5个鸡蛋,1茶匙小苏打,4杯水,4汤匙中国茶叶红茶,乌龙茶或普洱茶,3汤匙酱油,1茶匙黑酱油【黑酱油是一种调味品,又名老抽,制作原料主要有黄豆、面粉。】,1茶匙5香料粉,1个八角茴香【八角茴香,正名为八角,为乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。】,1肉桂棒,5瓣丁香,3英寸橙皮【橙皮为芸香科植物甜橙夫精神志意者,静而日充者壮,躁而日耗者老。的果皮。】。

步骤:

1.将鸡蛋放入平底锅,然后在平底锅中加入足够的水,使鸡蛋覆盖约1英寸。

2.在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。

3.将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时,关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。

4.排出热水,然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟,让它们冷却下来。

5.鸡蛋冷却后,用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳,但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。

6.在锅里加点水,中国茶叶,酱油和黑酱油。

7.加入5香料粉,八角,茴香,肉桂棒,丁香和橘皮。

8.充分搅拌混合物,然后小心地加入鸡蛋;盖上平底锅,然后用小火【小火,无焰的火。】煮1小时。

9.关闭加热但保持盖子打开。让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时,直至过夜。

做法二:

食材:鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,老抽。

步骤:

1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟。

2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝。

3.再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。

4.用旺火烧开后改用小火,慢煮一小时。

5.挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

做法三:

食材:鸡蛋6颗,盐1大匙,万用卤包1包,八角3粒,红茶茶包2包,乌龙茶叶10公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙

步骤:

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中,再放入鸡蛋,加入盐及所有材料。

3.在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下,并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时,茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃?以上为大家介绍了三种做法,希望可以帮助到你。还有一点需要注意的是煮茶叶蛋的时候,水需要加满。

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