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紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的家常做法



紫甘蓝【紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。】,俗称紫包菜,是十字花科【十字花科植物,可以合成较高浓度的芥子油,菜粉蝶对芥子油具有趋化性,因此会将卵产于十字花科植物叶片上,于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。】、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球【叶球.字叔华,号受之.清代安徽桐城人.2甲23名进士,散头要常凉,脚要常热,身要常动,心要常静。馆改兵部主事,历官至江西南安知府. ...】呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C【维生素C 的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。】、维生素U【维生素u,又称氯化甲硫氨基酸(Methylmethionine Sulfonium Chloride),氯化甲硫氨基酸这是一种抗溃疡剂,主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡,它并不是人体必需的营养素。】和较多的维生素E和B族【B族维生素也叫乙族维生素(也叫维他命B、维生素B杂或维生素B复合群),共有8种,固冠以“族”,它们在结构上没有同一性,但也有它们共同的特性。】。那么紫甘蓝怎么做好吃呢?下面一起来看看。

紫甘蓝怎么做好吃

一、紫甘蓝豆腐丝【豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,是一种特色传统豆制品,属于豆腐的派生食品。】

食材:紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋【白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。】20ML、油10ML、生抽10ML、白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。】5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法:

1.紫甘蓝切丝,香菜切断。

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌匀,最后在上面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅,烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上;最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉【紫甘蓝沙拉是一道美味的菜肴。】

食材:新鲜紫甘蓝一百克,西兰花五朵,小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。

做法:

把新鲜的紫甘蓝切成细丝,西兰花入沸水焯一分钟取出,沥掉水分,和紫甘蓝放在一起,再把洋葱切丝,生菜撕成小片,小番茄从中间切开,把所有蔬菜都放在一起,加入准备好的调味料调匀,最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、凉拌紫甘蓝

食材:紫甘蓝一个,新鲜黄瓜一根,盐、白醋、香油各适量。

做法:

1.紫甘蓝去掉外层的老皮,再用清水把它洗净,然后切成细丝,把黄瓜也洗干净,去掉外皮以后切成丝状,农家食用盐调匀以后腌制五分钟,把腌出的汤汁去掉不要。

2.把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起,加香油和白醋以及食用盐调匀,然后直接装盘就能食用。

志闲而少欲,心安而不惧,形劳而不倦,气从以顺,各从其欲,皆得所愿。3.还可以把调味料换一下,可以加入适量白糖腌制,腌十分钟以后取出去掉水分,加香醋调味,这样得到的紫甘蓝酸甜爽口,特别好吃。

温馨提示:紫甘蓝为保持其营养成分不受损失,以凉拌生食营养价值更高。在煮或炒紫甘蓝时,加少许白醋,可以保护营养成分,避免紫甘蓝受热后变黑。

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